Nos marocains continuent de faire sensation à travers le monde ! Tel est le cas de Fayçal Bettioui, premier marocain en Allemagne à obtenir l’étoile Michelin.
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C’est lors d’une cérémonie de remise des étoiles Michelin pour l’année 2019, tenue ce mardi 26 février, que le marocain a été couronné par le guide Michelin en séduisant le jury très exigeant grâce à une cuisine gastronomique, inspirée de son parcours atypique. Cette consécration de l’un des plus anciens et des plus célèbres guides gastronomiques du monde, qui décerne les étoiles aux restaurants depuis 1931, vient couronner plus de 20 ans de travail de Fayçal, aux USA ainsi qu’en Allemagne.
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Un vrai passionné de cuisine…
Originaire de Casablanca, et ayant obtenu un baccalauréat scientifique pour poursuivre des études en ingénierie informatique, avant d’opter pour la médecine dentaire, Fayçal a décidé de vivre sa passion pour la cuisine tout en préparant son bachelor en biologie à Florida International University de Miami.
Son amour pour la cuisine ainsi que cette passion coulaient dans ses veines depuis toujours, et ont été transmis par sa maman qui n’est autre qu’un excellent cordon bleu avec qui il a fait ses premiers pas en cuisine tout enfant déjà.
Fayçal s’est, par la suite, installé en septembre 2015 à Neupotz en Allemagne afin de prendre les commandes de son propre restaurant « Zur Krone » après avoir géré deux restaurants gastronomiques à Miami, tout en imposant son style multiculturel et une signature unique.
Toutefois, prendre les règnes de son établissement s’est avéré une lourde tâche pour le chef marocain puisqu’il s’agissait d’une des plus anciennes enseignes gastronomiques de la ville. Il a donc tenu à y refléter son histoire personnelle, avec un menu qui combine les saveurs précieuses de son enfance et les textures innovantes d’une gastronomie modernes et audacieuse.
Aujourd’hui, grâce à l’obtention de l’Étoile Michelin, Fayçal est le nouvel ambassadeur marocain de la gastronomie à l’international.
Zineb Alaoui
Journaliste et animatrice. Mon métier est ma passion... Âme rêveuse et joyeuse, mon bonheur ? Les animaux.
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